Cuketa

Cuketa je odrůda jednoleté zeleniny řadící se k druhu tykev obecná (Cucurbita pepo), která pochází ze Střední Ameriky. Cuketa je však evropského původu: vznikla mutací. Běžným kultivarem cukety je zejména Cucurbita pepo ´Goldena´.

Cuketa má minimální obsah kalorií a vysoký obsah minerálů. Příznivě působí na srdce, ledviny i trávicí ústrojí a pomáhá při léčbě cukrovky, revmatismu i dny. Má dokonce i protirakovinné účinky.

Cuketám se také říká cukíny, a oba názvy mají původ v italském výrazu pro tykev: zucca. V Itálii se většinou používá ženská zdrobnělina slova v množném čísle, zucchine, kdežto v anglicky mluvících zemích používají jeho mužskou zdrobnělinu, zucchini či zucchetti.

Recepty s cuketou

Cuketová polévka

• 3 cukety (čím menší tím lepší chuť), když budou větší stačí i jedna
• 2 velké oloupané brambory
• pórek
• 1 lžíce másla
• 1,4 litru vody
• sůl, pepř, ocet na dochucení
• kysaná smetana (nízkotučná)

Cuketu nakrájíme na kousky, pórek taktéž a brambory na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo, dáme cukety a osmahneme je.

1/3 cuket si  dáme stranou a přisypeme pórek a brambory. Ty ještě chvíli na mírném plameni opékáme a pak zalijeme právě vroucí vodou. Ochutíme solí a pepřem a vaříme do změknutí zeleniny a brambor, cca 10 minut. Ke konci varu přilijeme smetanu, necháme přejít varem.

Vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Dochutíme octem, koprem. Polévku přihřejeme a podáváme s kousky na másle osmažených cuket, které jsme si dali stranou.

Cuketové placičky

• 250g cukety
• polovina hrníčku ovesných vloček
• 3-5 lžic hladké mouky
• česnek, majoránka, sůl, tuk na osmahnutí

Nastrouhejte cuketu na struhadle (nahrubo), osolte, přidejte vločky a počkejte až vločky vsají šťávu z cukety.
Přidejte mouku, přepasírovaný česnek, majoránku a lžící tvarujte placičky, které osmažte na oleji.

Starší příspěvky »