Poslední dobou je na trhu běžně dostupná dýně Hokaido. Je velmi zdravá a hodí se pro dietní účely. Obsahuje spoustu vitamínů jako je jsou vitamíny C, A, E a skupiny B. Dále obsahuje vápník, draslík, hořčík a zinek. Dýni Hokaido lze použít při přípravě mnoha jídel. Její dužina má bohatou, sladkou chuť, pozor nesmíte ji převařit, byla by pak suchá a šupinatá.

Než začnete dýni vařit, rozkrojte ji napůl a odstraňte semínka a vlákna. Hokaido můžete vařit i se slupkou, ta totiž vařením krásně změkne.

Dýně Hokaido se hodí na polévky, omáčky, do nádivky, jako příloha místo brambor, můžete ji grilovat, zapékat, dělat z ní marmelády, buchty, prostě na cokoliv.

Je ideální i na uskladnění, v suchu vydrží běžně až do jara příštího roku a navíc ještě bude obsahovat více cukru a vitamínů.

Dýňová polévka

1 dýně, 2 menší cibule, 1 mrkev, 750 ml mléka, zakysaná smetana, muškátový oříšek, zázvor, citron, sůl, pepř.

Dýni (nemusíme loupat) a mrkev nakrájíme na kostičky. Cibulku osmahneme na másle do skelné barvy. Přidáme dýni a mrkev a krátce orestujeme. Zalijeme mlékem, posolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi půlhodinu. Když je zelenina měkká, rozmixujeme, vymačkáme lžíci citronové šťávy, ochutíme zázvorem, muškátovým oříškem, pepřem a solí. Hotovou polévku podáváme se lžící zakysané smetany a ozdobíme pažitkou nebo petrželovou natí.

Dýňové rizoto

300 g rýže, 1/2 dýně Hokaido, 2 menší cibule, 2 lžíce oleje, sojová omáčka, sůl

Cibulku osmahneme na oleji do zlatova, dýni nakrájenou na kostičky na ní orestujeme a restujeme tak dlouho, dokud nebude měkká. Pak zakápneme sojovou omáčkou a smícháme s rýží, kterou jsme mezitím uvařili. Ještě dochutíme solí a sojovou omáčkou podle chuti a můžeme podávat, nejlépe se strouhaným sýrem.

Dobrou chuť!

« Novější přisvěvky — Starší příspěvky »